شوربات متنوعه ~~~
شوربات متنوعه ~~~
قطع لحم بدون دهن
6 كؤوس ماء حار
مغلف من مكرونة الرافيولي ( المعجنات المحشوه باللحم والجبن )
كأسان خضار مشكله
ملعقتي طعام بصل مفروم
فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق
طماطم مقطع
ملح وفلفل اسود وتوابل
صلصة طماطم
كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير
قطّع جبن بارميزان
الطريقه
ضعي اللحم في قدر مع القليل من الزيت مع التحريك من حين لآخرحتى يتغير لونها ثم اضيفي لها الماء الحار واتركيها لتنضج . عندما تنضج اضيفي لها الرافيولي والصلصة والخضار والبصل والثوم والطماطم والملح والتوابل وقلبيهم جيدا مع التحريك من حين لآخر .غطّيها واطبخيها حوالي 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكرونه ويثخن المزيج . اضيفي له الجبن الأبيض واسكبيها في الاطباق وزينيها بجبن البارميزان .
شوربة كريمة الفطر
المقادير
علبتين فطر
بصلة مفرومة
حبتين ثوم مبشورتان
ملعقتين طحين
كوبين حليب
4 اكواب مرقة الدجاج
ملح و فلفل
الطريقة
قطعي الفطر الى شرائح رقيقة,اقلي البصل و الثوم بالزبدة حتى يذبلا ثم اضيفي الفطرو
حركيهم قليلا.اضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل و اضيفي الحليب و المرق
تدريجيا و سخني حتى الغليان.خففي النار و اتركي الشوربة
تغلي 15 دقيقة مع التحريك.صبيها في الاطباق و زينيها بالبقدونس.
شوربة كريما الدجاج
المقادير
- ( 2 ) صدر الدجاج فيليه مقطعه شرائح ومسلوقه.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب واحد حليب
- كوب واحد قشطه.
- ملح، فلفل، بهار.
- ثلث كوب من الدقيق.
- عرق كرفس.
- ورقتان غار.
- ( 2 ) بصل أخضر مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبده.
الطريقة
ذوبي الزبدة في قدر مناسب ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح اللون مائل إلى الأصفر وبعد ذلك أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك المستمر على نار متوسطه ومن ثم أتركي المزيج يغلي حتى يتكثف وأضيفي بعد ذلك الحليب والدجاج والقشطه والكرفس واتركي الجميع على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البهارات وقدمي بعد ذلك طبق الشوربة ساخنا مع رش الوجه بالبصل الأخضر المفروم ( حسب الرغبه ).
شوربة اللحم مع الطماطم والحمص
المقادير
- كيلو من اللحم البقري ( مقطع مكعبات صغيره )
- كوب من الحمص المسلوق الطازج.
- نصف كيلو طماطم ( مقطع مكعبات صغيره )
- حلقات من البصل الأبيض.
- ملعقة متوسطه سمن طبيعي.
- ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وهيل مطحون ومستكه.
الطريقة
يغسل اللحم جيدا ثم يوضع في قدر مع حلقات البصل ويقلب في السمن ويتبل ويستمر التقليب
على نار متوسطه حتى يصير لونه بني فاتح ومن ثم يضاف الطماطم ولتر من الماء ويترك حتى
يستوي ومن ثم يضاف الحمص المسلوق قبل الاستواء النهائي للطبق وصحتين وعافيه
شوربة الدجاج الكريمية اللذيذة
المقادير;
[1] صدر دجاج مسلوق بماء وملح و4حبات هيل 2 عود قرنفل و1حب مسكة دراس/مستكة/مطحونة..ونحتفظ ب 2/1كوب من المرق
وبعدها ينتف الدجاج كخيوط...
[2] مكعبات صغيرة ومتساوية من البطاطس مسلوقة قليلا بماء مملح
[3] علبة حبوب الذرة المسلوقة وتكون كريمة يعني نصف الحبوب
مهروسة والباقي صحيح..لأن لها مذاق متميز وكثافة تساعد على تماسك الشوربة..
[4] 4ملاعق طعام زبدة غير مملحة
[5] 2 ملعقة دقيق
[6] ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
[7]2/1 كوب كريمة /ويبينغ كريم/أو لايت كريم
[8] 2/1كوب حليب
الطريقة;
.........
تذوب الزبدة ويضاف لها الطحين ويحرك جيدا/مثل الباشميل/
نضيف الكريمة والحليب بالتدريج مع التحريك المستمر
وبعد أن يصبح لدينا مزيج كريمي نضيف الدجاج والمرقة
ونتركها تطبخ لثواني وأخيرانضيف البطاطا والذرة والملح والفلفل وبعد 5دقائق تقدم مزينة
ببعض حيبات الذرة والبطاطس ووريقات بقدونس ..
فيها العافية..
ام كريم- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 1648
نقاط : 7270
تاريخ التسجيل : 16/10/2010
العمر : 42
المزاج : متقلب احيآنآ
البيانات الشخصية
بيانات العضو:
همس المشاعر- انوار ذهبية
- الجنس :
عدد المساهمات : 294
نقاط : 5215
تاريخ التسجيل : 28/11/2010
رد: شوربات متنوعه ~~~
همس المشاعر كتب:
ام كريم- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 1648
نقاط : 7270
تاريخ التسجيل : 16/10/2010
العمر : 42
المزاج : متقلب احيآنآ
البيانات الشخصية
بيانات العضو:
رد: شوربات متنوعه ~~~
وأسأل الله أن يجعل مجهودك في ميزان حسناتك
تهاني الغانم- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 2344
نقاط : 9025
تاريخ التسجيل : 15/10/2010
الموقع : الأردن
المزاج : سعيدة بوجودي بين أسرتي أنوار الإيمان
البيانات الشخصية
بيانات العضو:
رد: شوربات متنوعه ~~~
تهاني الغانم كتب:الله يعطيك العافية حبيبتي
وأسأل الله أن يجعل مجهودك في ميزان حسناتك
ام كريم- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 1648
نقاط : 7270
تاريخ التسجيل : 16/10/2010
العمر : 42
المزاج : متقلب احيآنآ
البيانات الشخصية
بيانات العضو:
رد: شوربات متنوعه ~~~
وبالذات فى جو البرد هذا
...بارك الله فيكِ ما شاء الله حبيبتى أم كريم
أم هنا- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 537
نقاط : 5801
تاريخ التسجيل : 21/10/2010
رد: شوربات متنوعه ~~~
أم هنا كتب:بصراحة أحلى أنواع شوربة
وبالذات فى جو البرد هذا
...بارك الله فيكِ ما شاء الله حبيبتى أم كريم
ام كريم- أنوار الإيمان المتميزة
- الجنس :
عدد المساهمات : 1648
نقاط : 7270
تاريخ التسجيل : 16/10/2010
العمر : 42
المزاج : متقلب احيآنآ
البيانات الشخصية
بيانات العضو: